年華的轉速: 美味的記憶

[法國麵包]

其實這道平民美食隨著越南新住民引進，在臺灣各地越式小吃店或夜市都很常見，不過我們在臺灣卻很少吃。到了大叻後，發現要配合賞鳥時間，這是最容易攜帶和買到的食物。每天幾乎都會吃兩個，作為早餐和午餐。

從鄉下一個10千吃到胡志明市區一個25千，每家餡料類似，但口味不盡相同，除了第一次誤闖素食餐廳吃到素的之外，其他的餡料主要就是肉、醃的甜蘿蔔再抹上沙拉醬，而肉的種類有肉條、烤肉、也有丸子，最美味的大概就是脆皮燒肉了，令C大念念不忘！

法國麵包麵包的紙也是一種趣味，很多都是學生的作業紙，吃了大概功課也會進步吧！

不論是哪一種包裝紙或售價，相同的是麵包都很美味，外脆內軟的口感在臺灣很難找到。

素食越式法國麵包

帶上山享用很方便，想吃點熱的就只好泡泡麵了

[湖畔的美味烤雞]
因為中午常常只吃麵包，有一天決定到湖畔的餐廳尋覓食物。餐廳的景觀花園似乎還沒完全完成，但已經相當美了，盛開的繡球花點綴著步道的兩旁，像童話故事般通往湖畔的建築物，只是空蕩蕩，沒看到客人也沒找到主人。亂晃了一陣我們終於被發現了...美麗的女主人拿了菜單給我們選擇，我們從不多的選項裡，挑了烤雞和沙拉。

[台式風味]

印象中的越南菜是清爽的調味並附上爆量生菜的組合，但偶爾還是會吃到較為油膩的滷炒食物。遇到炸香蕉的攤子時好像就能解釋台式風味的來源。炸物攤的老闆娘說在台灣工作了10年之後回到越南，她很懷念台灣的溫泉。在台灣工作過的越南人，可能多少也帶了台灣的飲食習慣回越南吧！

這攤的炸春捲以小巧的外型、美味的內餡和酥脆的外皮征服了我們的胃，就算是外帶回旅館享用時，也依舊相當美味。

[吆喝聲中的火鍋]
旅館的附近是一間人聲鼎沸的火鍋店，有點像台灣快炒店的氛圍。原本以為語言不通，點菜會花費一番功夫，但在老練的老闆娘招呼之下，一鍋滿是料的小鍋子就上桌了。

[煎鳥蛋]
在前往賞鳥點的路上經過了一間賣著不明食物的小店，抱著嚐鮮的心情走進去。原本誤看成煎包的照片，竟然是賣煎鳥蛋。雞蛋大小的煎蛋，蛋白上還黏著特殊煎鍋上的焦炭屑，可以泡著油蔥醬油湯一起食用。

[葉子裡的食物]

在路邊的市場亂晃採買水果時，有一攤蒸物吸引了我們的目光。各種形狀用葉子包起來的粿，每個打開都有驚喜。

[水果]
最美味的可能是愛文大小，香氣十足的芒果。白柚則是有相當厚實多汁的果肉。至於草莓就別再見了，簡直像未熟的蓮霧一般，偏硬又不香甜....連加了煉乳都無藥可救。

[越是咖啡]
越南咖啡獨特的沖煮方法讓人印象深刻，一杯底部放有煉乳的杯子，承接著濾杯沖煮出來的咖啡，等濃郁的羅布斯塔咖啡與香甜的煉奶混合之後，就可以倒進放滿冰塊的杯子裡了。
香甜冰涼缺一不可。

[生日晚餐]

據說越南的法式料理難得的平價，不過在大叻卻不得其門而入，找到的是一間充滿藝術彩繪的家庭料理，在此享用了美味的排餐。

而後到了咖啡甜點店喝飲料吃蛋糕慶祝，我卻失手打破了一個杯子而忐忑不安。

[德國老闆的早餐]

行程後幾天住在湖畔的美麗民宿，房間非常的浪漫舒適，環境也很清幽，只可惜鳥不太多。民宿的餐廳提供付費早餐，煎蛋餅又香又厚很好吃。

[越式餐廳菜]

來到胡志明市之後，食的選擇變多了，不過價位也相對提高。為了吃越南河粉來到餐廳，才發現這不是餐廳菜色，但是有很久沒再吃過的香煎蛋包夾海鮮和肉捲。

[巧克力火鍋]
胡志明市有一間出名的冰淇淋店，是第一次到越南時哥哥推薦的，這次剛好在走路可到達的地方，炎熱的市區，坐在冰淇淋店裡卻覺得很冷。貴鬆鬆的巧克力鍋組合，還是比不上自己在家裡準備得盡興，不過冰淇淋的口味真的好多啊～

[公寓咖啡]

再往市區購物前進的路上，遇到了很流行的公寓咖啡，但沒有造訪。

[法國料理]

由於曾經被法國殖民的關係，在越南市區不難找到法國菜，而且比起臺灣便宜許多。結束市區賞鳥和購物行程之後，我們請計程車在我們抵達電話預約的餐廳，此時室內已經坐了許多客人，而我們和另外4～5組客人被安排在戶外的座位。大家分別點了烤蝸牛、嫩鴨胸、牛排和慢燉豬肩，主菜之前還有幾道精緻小巧的開胃菜，而侍者也很貼心地詢問我們是否要開瓶酒，不過不識趣的我們一瓶酒都沒有點，直到主餐後的起司出現。一盤大約有5種口味的起司，總體來說分量並不是非常多，但由於起司的味道太過於腥臭，而我們又不願意放棄品嚐，於是將各種起司切成4等分，由勇氣來決定誰先開始，並建議如何分配順序吞食才不至於吐出來。這時酒精可能就很重要了，我們好奇的偷瞄其他客人食用時的表情，似乎搭配酒就可以將這令人難忘的氣味化成美味！？

昏黃的燈光和震撼的起司，幾乎讓我們把主餐和甜點的滋味都給忘了，真是很有記憶點的初體驗。